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叶品种叶子大而肥厚又嫩,尖叶品种叶子较小,叶薄,口感发柴。当然,这也不是绝对的,与红薯生长的土壤的土肥水有较大的关系。
十分的现在大多栽植尖叶的红薯,红薯瓤是黄的,红的,黑的等颜色,水分比较多,甜度高。秧子较短,叶片薄,可作为烤红薯和水煮红薯食用,比圆叶地瓜好吃!同白瓤一样,就如当初煮酒一样,看叶子也不知道哪样的苗长的红薯是自己喜欢的,买苗回来种的时候,结果长出来的红薯不是自己想种的那一类。
另外一种圆叶是另外一个品种,可以直接作为蔬菜来吃的,菜市场也有卖,专门卖这种肥嫩的圆叶红薯叶。有分量,可以炒菜,打汤,蒸包子蒸菜吃,也可以吃火锅,属于专门的菜蔬红薯叶。既地瓜,其品种很多,有红皮白瓤的,用来晒干儿,面多出干率高,有黄皮黄瓤的,有紫皮紫瓤的叫紫薯,有黄皮红瓤的,这种既面又甜,我家年年种。
长条型的比园型的好吃。 对于红薯叶而言,差别不大!园叶多是短蔓型红薯的叶子,颜色复为黄绿色。尖叶则是长蔓型红薯的叶子,颜色多为深绿色。 红薯梗具有润肠、通便、降血压等功效,而且红薯的茎尖在常见的14种营养成分中,有13项均居常见蔬菜的首位!